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Macellazione

I processi di lavorazione delle carni sono stati studiati e messi a punto al fine di garantire la qualità e la salubrità della carni macellate per il consumatore finale.

Ogni fase del processo viene condotta scrupolosamente da personale specializzato. Sono frequenti i controlli, sia sotto forma di autocontrolli con analisi di laboratorio che da parte delle autorità competenti, eseguiti al fine di monitorare tutto il processo.

La CO.AL.BE esegue nei propri impianti la macellazione di bovini, ovini, caprini, suini, equini, struzzi e la macellazione secondo la pratica del rito islamico ed ebraico.

Lavorazione dei bovini 

 

Lavorazione degli ovini e dei caprini 

 

Lavorazione dei suini 

 

Macellazione secondo il rito islamico

 

Sezionamento e lavorazione carni

È in corso di completamento una sezione dello stabilimento che sarà interamente dedicata al sezionamento e alla lavorazione delle carni per la grande distribuzione.

Taglio carne

Stoccaggio e distribuzione

La CO.AL.BE: sarà a breve in grado di offire ai propri clienti i servizi di piattaforma consistenti nello stoccaggio e nella distribuzione delle merci con la garanzia del corretto mantenimento della catena del freddo.

camion trasporto


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