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Presentazione dell’azienda

CO.AL.BE. opera da oltre 30 anni nel settore industriale della macellazione per conto proprio e di terzi, lavorazione e commercializzazione di carni bovine, ovicaprine e suine, dei prodotti della macellazione e dei loro derivati. Negli anni ottanta l’attività veniva svolta acquistando in parte bestiame vivo per la successiva macellazione presso strutture pubbliche ed in parte commercializzando carni fresche. L’acquisto di carni fresche veniva imposto dalla situazione di precarietà e difficoltà operative in cui si trovavano le strutture di macellazione presenti nel territorio regionale sardo. Proprio le difficoltà crescenti incontrate hanno portato la CO.AL.BE. alla decisione di realizzare, nel 1996, un proprio impianto di macellazione tecnicamente avanzato. Attraverso l'utilizzo di strutture proprie e grazie soprattutto al personale specializzato è stato possibile iniziare un percorso di crescita che punta alla qualità di prodotto e alla soddisfazione del cliente. Dalla macellazione al sezionamento delle carni, passando per controlli interni di laboratorio, garantiamo le nostre produzioni mettendoci tutta la nostra passione.

 

Qualità del processo

Ad oggi la CO.AL.BE possiede uno dei più moderni e tecnologicamente avanzati impianti di macellazione in Sardegna. Attentissima all’innovazione e al controllo di qualità del processo, nonché al rispetto dell’ambiente, la società possiede le seguenti certificazioni:

  • - ISO 9001:2000 certificazione di qualità del sistema di gestione;
  • - ISO 14000:2004 certificazione Sistema di gestione Ambientale;
  • - ISO 11020:2002 certificazione del sistema di rintracciabilità aziendale;
  • - autorizzazione alla macellazione delle carni suine per l’esportazione;
  • - autorizzazione alla macellazione secondo il rito islamico.

 

Inoltre in data 29 aprile 2003 il MIPAF ha approvato il Disciplinare di etichettatura volontaria delle carni bovine (Reg.CE 1760/2000), che è tutt’ora in essere. L’azienda lavora in maniera stabile con oltre 400 allevatori, distribuite per il 70% nelle province di Cagliari, Medio Campidano, Iglesias,e Oristano e per il rimanente 30% nelle 3 rimanenti province.

Il mercato

L’attività prevalente consiste nella di macellazione di capi animali che vengono commercializzati in carni fresche sottoforma di mezzena con osso agli ipermercati, alle macellerie tradizionali, ai comparti di seconda e terza trasformazione (lavorazione carni fresche e salumifici). L’esperienza commerciale di oltre 30 anni e i rapporti costanti con oltre 200 clienti, nonché la profonda conoscenza del mercato sardo, hanno determinato la scelta di orientare la successiva fase di sviluppo aziendale sul segmento della seconda trasformazione per rispondere alla crescente domanda di prodotti disossati e porzionati. Aumentando la gamma di prodotti si persegue una maggiore soddisfazione del cliente

 

 

 

 

 

La storia

Lo stabilimento

Piattaforma e Sezionamento

L'organigramma

Il Laboratorio di Analisi


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