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Etichettatura volontaria delle carni bovine

La CO.AL.BE. si è dotata di un disciplinare di etichettatura volontaria della carni bovine.
Esso si applica a tutte le attività di ricevimento, macellazione, lavorazione e commercializzazione di carni bovine prodotte presso lo stabilimento: si applica quindi a tutte le carni bovine che escono dallo stabilimento CO.AL.BE, ad esclusione delle carni acquistate presso macelli non sottoposti al regime di etichettatura volontaria. In questi casi la carne che esce della stabilimento riporterà in etichetta solo i dati obbligatori.

L’obiettivo che tale sistema di etichettatura si pone è quello di consentire l’identificazione e la rintracciabilità di un insieme di informazioni relative all’animale di provenienza delle carni, alle fasi di lavorazione tramite le quali sono stati ottenuti i vari tagli e al destinatario delle carni immediatamente a valle di CO.AL.BE.

 

 

Etichettatura volontaria dei bovini

 

Etichettatura volontaria dei bovini

Dettaglio della etichetta con il logo CO.AL.BE. e i dati del bovino.


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